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守护舌尖上的安全

安吉“厨房革命”创新“智慧监管”模式

  ■本报讯(全媒体记者 陈丽君

  通讯员 陈晓华)

  近日,市民张玲在九州昌硕广场“六和神鱼”用餐,看到贴在餐桌上的“厨房革命”二维码,就用手机扫了扫,通过厨房革命APP查看了菜肴的整个制作过程。“感觉特别放心。以后出来吃饭,尽量选择这样能看到后厨的餐馆。”她说。

  民以食为天。记者了解到,今年以来,县市场监管局持续推进“厨房革命”,创新“智慧监管”模式,严把舌尖安全每道防线,积极探索“互联网+”餐饮监管模式,通过在五类餐饮单位安装高清摄像头,建成可视厨房,市民通过“厨房革命”APP,就可轻松查看餐饮后厨,让厨房从幕后走到台前。

  “特别是学校幼托机构食堂、养老机构食堂等食品安全风险集中的单位或场所,建设可视厨房效果更好。”县市场监管局相关负责人表示,目前,80家学校及幼托机构都已建成“可视厨房”,在“厨房革命”APP上开通24小时实时监控,家长通过手机“厨房革命”APP就可以随时看到后厨“现场直播”。嗳咪儿幼儿园家长张洁告诉记者,现在几乎每天中午都会打开APP看女儿吃饭,“主要是能看到后厨情况,很放心。”

  自“厨房革命”启动以来,该局通过APP线上执法实时监督,线下分组循环式、错时覆盖式实地查看,结合定期督查暗访等多种形式监督检查,使该局对餐饮服务单位的监管方式从原来的“人海战术”转为电子化监管,监管效能大大提升。累计已督促“饿了么”下架未依法依规公示证照、证照过期、虚假宣传等问题的入网餐饮单位368家,美团下架58家。

  据介绍,截至目前,我县完成餐饮单位“厨房革命”建设1551家,直播查看122.2万人次,超额提前完成年初市对县目标任务。其中,在全市率先将“可视厨房”建设延伸至企业,推动企业用餐增质扩面。

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